Questi mini tartufi al tiramisù sono veramente facili e veloci da preparare. Quello che tuttavia può fare la differenza se decidere di proporlo come dolce di fine pasta è il “come li presentate nel piatto”. Fa la differenza metterli così semplici da soli o accompagnati come ho fatto io con dei frutti di bosco e dei ciuffi di crema pasticcera. Con queste dosi vi verranno circa 10 mini tartufi

• per prima cosa prepara il caffè, versalo in una ciotola e fai raffreddare;
• frulla i savoiardi e mettili di parte;
• in una ciotola metti il mascarpone, lo zucchero e il caffè e mescola ben;
• aggiungi al composto cremoso i savioiardi;
• metto l’impasto nel frigo per un’oretta a riposare (se hai fretta è sufficiente anche mezz’ora);
• trascorso il tempo di riposo prendi l'impasto e forma delle palline di circa 60-70 g;
• per finire passa le palline nel cacao amaro.

Nota: io le metto in freezer e le tolgo circa una mezz’ora prima di servirle. Potete lasciarle diversamente in frigo.