Questo piatto può essere un antipasto, un contorno, o anche una seconda portata vegetariana. E’ facilissimo e veloce da preparare e allo stesso tempo è leggero e gustoso.

• lavate le vostre verdure (pelate la carota) e tagliatele a bastonicini possibilmente della stessa grandezza;
• prendete una teglia con un foglio di carta da forno, posizionate sopra le vostre verdure con un filo di olio e fate cuocere per circa 15 minuti a 160-180° (forno statico). A fine cottura aggiustate di sale e un po’ di pepe;
• una volta pronte le vostre verdure avvolgetele nella pasta kataifi, come fosse un gomitolo;
• rimettete in forno ventilato e fate cuocere per 10 minuti (se il forno è già caldo) a 180° (fate attenzione perché la pasta kataifi diventa velocemente scura e croccante).