• srotolate la pasta e appoggiatela su un foglio di carta da forno;
• appoggiate i cucchiaini di acciaio sulla pasta sfoglia e tagliatene intorno la sagoma del cucchiaino;
• informate a 200 °C per 15 minuti (per non far attaccare i cucchiaini, cospargeteli con un po' di olio extravergine di oliva o di burro);
• preparate la mousse: mettete in una ciotola la ricotta e lo yogurt, mescolate bene con un cucchiaio di olio, aggiustate con sale e pepe;
• lavate e pelate la carota. Grattugiatela creando dei piccoli bastonicini che metterete sul vostro cucchiaino;
• tagliate il prezzemolo e i pomodorini secchi (dovrebbero avee la stessa grandezza delle carote);
• con l’aiuto di una sac à poche mettete la crema che appoggerete sul vostro cucchino, terminate con le vostre guarnizioni.

Nota: questi cucchini possono essere serviti con qualsiasi guarnizione sia di vostro gradimento, non avete che dare sfogo alla vostra fantasia.