Devo essere sincera questo è uno di quei piatti “salva pranzo”…in pratica una domenica ho aperto il frigo e con mia grande sorpresa era completamente vuoto….gli ingredienti della ricetta erano gli unici presenti (patate, acciughe che avevo comprato qualche settimana prima al mare) e farina..ed ecco pronto il pranzo …e vi assicuro che il binomio patata acciughe non è niente male.

• lavate e sbucciate le patate, tagliatele a metà, mettetele in una pentola con acqua abbondante, salate, fate cuocere per circa 30 minuti;
• quando le patate saranno pronte, fatele raffreddare e poi passatele nello schiacciapatate per creare una purea;
• unite la farina e iniziate ad impastare (ci vorrà circa 15 minuti);
• mettete l’impasto su un piano di lavoro. Formate dei filoncini che taglierete in pezzi di circa un centimetro e mezzo per formare gli gnocchi. Proseguite con tutto l’impasto;
• tagliando gli gnocchi con il coltello i lati risulteranno un po’ squadrati. Personalmente con le dita cerco di dargli una forma più rotonda. Infine date agli gnocchi la tipica forma scavata aiutandovi con una forchetta, il retro della grattugia o semplicemente con il pollice;
• mettete a bollire l’acqua, quando è pronta aggiungete il sale versate gli gnocchi che cuoceranno in pochi minuti (quando verranno a galla);
• in questo tempo preparate il condimento per gli gnocchi. Prendere le vostre acciughe, tagliatele con un coltello a pezzettini e metteteli in un pentolini….si scioglieranno da soli in pochi minuti;
• quando gli gnocchi saliranno a galla e saranno pronti trasferiteli nella padelle dove ci sono le acciughe sciolte e condite bene il tutto.