500 g patate sbucciate
120 g farina 00
250 g gorgonzola
pomodorini
sale q.b.
1
- lavate e sbucciate le patate, tagliatele a metà, mettetele in una pentola con acqua abbondante, salate, fate cuocere per circa 30 minuti;
- quando le patate saranno pronte, fatele raffreddare e poi passatele nello schiacciapatate per creare una purea;
- unite la farina e iniziate ad impastare (ci vorrà circa 15 minuti);
- mettete l’impasto su un piano di lavoro. Formate dei filoncini che taglierete in pezzi di circa un centimetro e mezzo per formare gli gnocchi. Proseguite con tutto l’impasto;
- tagliando gli gnocchi con il coltello i lati risulteranno un po’ squadrati. Personalmente con le dita cerco di dargli una forma più rotonda. Infine date agli gnocchi la tipica forma scavata aiutandovi con una forchetta, il retro della grattugia o semplicemente con il pollice;
- mettete a bollire l’acqua, quando è pronta aggiungete il sale versate gli gnocchi che cuoceranno in pochi minuti (quando verranno a galla);
- in questo tempo preparate il condimento per gli gnocchi. In un pentolino mettete a scaldare il latte e fate sciogliere il gorgonzola, andando così a creare una bella crema;
- quando gli gnocchi affioreranno tuffateli nel gorgonzola. Io ho voluto unire alla fine i pomodori freschi (lavati e tagliati a tocchetti).
Ingredienti
500 g patate sbucciate
120 g farina 00
250 g gorgonzola
pomodorini
sale q.b.
Procedimento
1
- lavate e sbucciate le patate, tagliatele a metà, mettetele in una pentola con acqua abbondante, salate, fate cuocere per circa 30 minuti;
- quando le patate saranno pronte, fatele raffreddare e poi passatele nello schiacciapatate per creare una purea;
- unite la farina e iniziate ad impastare (ci vorrà circa 15 minuti);
- mettete l’impasto su un piano di lavoro. Formate dei filoncini che taglierete in pezzi di circa un centimetro e mezzo per formare gli gnocchi. Proseguite con tutto l’impasto;
- tagliando gli gnocchi con il coltello i lati risulteranno un po’ squadrati. Personalmente con le dita cerco di dargli una forma più rotonda. Infine date agli gnocchi la tipica forma scavata aiutandovi con una forchetta, il retro della grattugia o semplicemente con il pollice;
- mettete a bollire l’acqua, quando è pronta aggiungete il sale versate gli gnocchi che cuoceranno in pochi minuti (quando verranno a galla);
- in questo tempo preparate il condimento per gli gnocchi. In un pentolino mettete a scaldare il latte e fate sciogliere il gorgonzola, andando così a creare una bella crema;
- quando gli gnocchi affioreranno tuffateli nel gorgonzola. Io ho voluto unire alla fine i pomodori freschi (lavati e tagliati a tocchetti).
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