250 g Mascarpone
250 ml panna da montare
160 g zucchero
80 g tuorli
½ stecca vaniglia
1 colomba
150 g granella di pistacchi
1 confezione di sfoglia rettangolare
1
- prendete i tuorli, unite lo zucchero e iniziate a montare con le fruste elettriche ottenendo un composto ben gonfio e spumoso;
- lavorate leggermente il mascarpone con un cucchiaio di legno, incorporatevi le uova montate e ben fredde e mescolate con una frusta a mano per amalgamare i due composti;
- montate la panna e incorporatela delicatamente al precedente composto (mascarpone con uova e zucchero). Conservate in frigorifero;
- tagliate a fette di 1 cm circa la colomba, ottenendo 8 fette regolari;
- passate alla preparazione della sfoglia. Stendete un rotolo di sfoglia rettangolare e dividetelo in due parti uguali (con un taglio in verticale). Con una forchetta fate dei piccoli buchi per evitare che si gonfi troppo in fase di cottura;
- con il forno preriscaldato infornate la sfoglia per circa 15 minuti (fino a quando non vedete che sia sopra che sotto è ben dorata;
- ora avete tutti gli ingredienti per realizzare il vostro dolce. Prendete la sfoglia, spalmate sopra un bello strato di crema al mascarpone, seguite con le fette di colomba (devono ricoprire la superficie del rettangolo che avete realizzato con la sfoglia), sopra mettete un altro strato di crema, chiudete con il secondo rettangolo di sfoglia;
- terminate con la crema e la granella di pistacchi.
Ingredienti
250 g Mascarpone
250 ml panna da montare
160 g zucchero
80 g tuorli
½ stecca vaniglia
1 colomba
150 g granella di pistacchi
1 confezione di sfoglia rettangolare
Procedimento
1
- prendete i tuorli, unite lo zucchero e iniziate a montare con le fruste elettriche ottenendo un composto ben gonfio e spumoso;
- lavorate leggermente il mascarpone con un cucchiaio di legno, incorporatevi le uova montate e ben fredde e mescolate con una frusta a mano per amalgamare i due composti;
- montate la panna e incorporatela delicatamente al precedente composto (mascarpone con uova e zucchero). Conservate in frigorifero;
- tagliate a fette di 1 cm circa la colomba, ottenendo 8 fette regolari;
- passate alla preparazione della sfoglia. Stendete un rotolo di sfoglia rettangolare e dividetelo in due parti uguali (con un taglio in verticale). Con una forchetta fate dei piccoli buchi per evitare che si gonfi troppo in fase di cottura;
- con il forno preriscaldato infornate la sfoglia per circa 15 minuti (fino a quando non vedete che sia sopra che sotto è ben dorata;
- ora avete tutti gli ingredienti per realizzare il vostro dolce. Prendete la sfoglia, spalmate sopra un bello strato di crema al mascarpone, seguite con le fette di colomba (devono ricoprire la superficie del rettangolo che avete realizzato con la sfoglia), sopra mettete un altro strato di crema, chiudete con il secondo rettangolo di sfoglia;
- terminate con la crema e la granella di pistacchi.
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