Questo “fine pasto” l’ho pensato per una coppia di amici che non ama terminare una cena con il dolce….ma avevo piacere mettere comunque una cigliegina sulla torta per terminare la serata e così ho pensato a questa millefoglie…un dolce non dolce

• prendete la pasta fillo, distendetela, prendete tre strati e formate dei quadrati (o dei cerchi a vostro piacimento) della grandezza circa di 4 cm x 4 (ogni quadrato sarà fatto da tre strati). Vi serviranno due quadrati da tre strati ciascuno (per ogni dolce che farete), uno sarà la vostra base, l’altro il “coperchio” di chiusura del dolce;
• spennellate i tre strati di pasta del vostro quadrato separatamente con un po’ di olio, poi riponete i tre strati uno sopra l’altro. Fate lo stesso anche con il secondo quadrato;
• mettete i vostri quadrati su un foglio di carta forno e, con il forno a temperatura (180° ventilato) fate cuocere la pasta per 4-5 minuti (dovrete essere molto bravi e controllare che non si bruci);
• prendete il vostro formaggio e tagliatelo a cubotti molto piccoli (mettete da parte);
• fate la stessa cosa con la pera. Tagliate dei cubotti piccoli e fateli cuocere in una pentola con una noce di burro. Cuocete per circa 5 minuti fino a quando la pera si sarà ammorbidita. A metà cottura circa aggiungete dello zucchero (un cucchiaino);
• prendere le noci e sminizzatele;
• ora potete comporre la vostra millefoglie. Prendere la base del dolce (che sarà il vostro quadrato composto da tre strati di pasta fillo) riponete sopra il formaggio, le pere e le noci, chiudete con il restante quadrato;
• prima di servire mettete in forno per 2 minuti (forno bello caldo a 200°) in modo che il formaggio si scaldi appena….non deve sciogliersi);
• prima di portare in tavola mettete sopra del miele di castagno.