500 g broccoli
40 g pangrattato
2 uova
40 g formaggio grattugiato
10 pomodorini secchi
100 g di panna
1 bustina di zafferano
1
- lavate i broccoli, tagliateli a pezzetti, stendeteli su una carta da forno, coprite con un po’ di olio, del sale e pepe, chiudete la carta da forno a caramella e fate cuocere per circa 20 minuti. Deve diventare molto morbido in modo da poterlo schiacciare con la forchetta;
- quando il broccolo è cotto e lo avete schiacciato, aggiungete l’uovo, il grana, un pugno di pane grattugiato;
- tagliate a pezzettini piccoli i pomodorini secchi e uniteli all’impasto;
- lavorate il composto con le mani, se è troppo umido aggiungete altro pan grattato;
- componete delle palline di circa 5 cm di diametro. Passatele nel uovo e successivamente nel pan grattato in modo da uniformare la polpetta. Infornate a circa 180 gradi per 20 minuti;
- per la crema che ho creato per questo piatto (crema allo zafferano) versate la panna in un pentolino, aggiungete lo zafferano mescolate bene e fate scaldare per circa 5 minuti.
Ingredienti
500 g broccoli
40 g pangrattato
2 uova
40 g formaggio grattugiato
10 pomodorini secchi
100 g di panna
1 bustina di zafferano
Procedimento
1
- lavate i broccoli, tagliateli a pezzetti, stendeteli su una carta da forno, coprite con un po’ di olio, del sale e pepe, chiudete la carta da forno a caramella e fate cuocere per circa 20 minuti. Deve diventare molto morbido in modo da poterlo schiacciare con la forchetta;
- quando il broccolo è cotto e lo avete schiacciato, aggiungete l’uovo, il grana, un pugno di pane grattugiato;
- tagliate a pezzettini piccoli i pomodorini secchi e uniteli all’impasto;
- lavorate il composto con le mani, se è troppo umido aggiungete altro pan grattato;
- componete delle palline di circa 5 cm di diametro. Passatele nel uovo e successivamente nel pan grattato in modo da uniformare la polpetta. Infornate a circa 180 gradi per 20 minuti;
- per la crema che ho creato per questo piatto (crema allo zafferano) versate la panna in un pentolino, aggiungete lo zafferano mescolate bene e fate scaldare per circa 5 minuti.
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