• prendete il vostro medaglione (se non lo avete trovato e avete un tronchetto di filetto tagliatelo in piccoli parti alte non più di 2 cm), scaldate un padella antiaderente con un filo d’olio, quindi fate cuocete il filettino 3/4 minuti per parte. Sappiate che per essere perfettamente cotto deve raggiungere al cuore una temperatura di circa 63°, se non avete un termometro per le carni, dovete bucare il filetto, quando uscirà del liquido trasparente e non più del sangue vuol dire che la carne è cotta. Mettete a riposare 5 minuti al caldo;
• dedicatevi all’insalata di carciofi: lavateli e mondateli eliminando il gambo e le foglie più esterne. Tagliateli a listarelle fini. Fate la stessa cosa con la cipolla. Mettete tutto in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e fate cuocere per cinque minuti, quel che basta per rendere il vostro contorno croccante. Aggiustate di sale e pepe;
• infine le zucchine: per creare gli spaghetti vi serve un apposito strumento. Ma se non lo avete non preoccupatevi armatevi di un buon coltello, lavate e asciugate le zucchine e create delle striscioline lunghe e molto sottili (avranno lo stesso effetto credetemi…in fondo in cucine è la creatività e l’inventiva a fare a volte la differenza).

Nota: tempo di preparazione di questo piatto...20 minuti