Ecco la seconda proposta di Sinfonia Light. Come vi ho anticipato in "Note dalla cucina" ci sarà spazio anche per le proteine; in questa ricetta a fare da protagonista è la carne di manzo. Ho messo negli ingredienti gli hamburger (anche se a questo termine non si associa un'alimentazione sana e leggera) ma lo ho fatto per farvi capire il tipo di carne, potete usarli come base, ma potete anche scegliere del petto di pollo o di tacchino)

• iniziate dalle patate al forno, che sono quelle che vi porteranno via più tempo. Lavate, sbucciate e tagliate le patate (dategli la forma che preferite, quadrati, tondi, a spicchio come ho fatto io). Mettete su un foglio di carta da forno e informate per circa 35 minuti a 180°. Ogni spiedino avrà due spicchi, uno all’inizio e uno alla fine. Aggiustate di sale;
• pulite i fiori di zucca sotto l’acqua, asciugate con lo scotex, togliete il pistillo centrale e metteteli su un foglio di carta forno su una teglia (saranno assieme alle altre verdure);
• fate la stessa cosa con i pomodorini (lavateli e tagliateli a metà), i peperoni e le melanzane (che avrete lavato e tagliato a fettine sottili;
• mettete tutte le verdure su un carta da forno riposta su una teglia: i fiori di zucca, i peperoni e i pomodorini tagliati a metà e le fette sottili di melanzane. Coprite con un filo di olio e fate cuocere a 180°. Le verdure, ne sono consapevole, hanno tempi di cottura molto differente ma averle tutte insieme vi permetterà di ridurre i tempi. Vi invito a controllare le verdure e, man mano che sono pronte, toglietele dal forno e riponetele su un piatto. I fiori zucca di cuoceranno per primi (potete anche decidere di metterli in forno per ultimi). Non dimenticatevi il sale;
• prendete gli hamburger, metteteli in una padella a cuocere con un filo di olio per circa 10 minuti, fino a quando non avrete raggiunto il grado di cottura di vostro gradimento (al sangue o ben cotto). Aggiustate di sale. Tagliate ogni hamburger in 4 triangoli (ciascun spiedino avrà due tringolini di carne assieme alle verdure);
• passate alla composizione dei vostri spiedini. Dalla mia foto potete capire l’alternanza che ho dato io: fiore di zucca per primo, carne, peperone, patata al forno, melanzana, pomodorini, ancora patata e fiore di zucca ma…inutile dirvi di dare spazio alla vostra fantasia per comporre i vostri spiedini…e buon appetito.