1 avocado (ingredienti per 4 persone)
2 uova
1 piccola ciabatta ai 5 cereali
erba cipollina
1 limone
sale, pepe, olio extravergine di oliva
1
- tagliate a piccoli cubetti la ciabatta. Scaldate una padella mettete un filo di olio e fate cuocere il pane per circa 4-5 minuti, fino a farlo diventare bello croccante. Lasciate raffreddare;
- versate il pane nei coppapasta e premetelo sul fondo con il dorso di un cucchiaio, senza schiacciarlo del tutto;
- pelate l'avocado e riducetelo a cubetti. Più sono piccoli più la torretta sarà stabile. Irrorateli con il succo del limone, due cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe. Mescolate delicatamente;
- sbattete le uova con due pizzichi di sale e un bel mazzetto di erba cipollina tagliuzzata fine. Cuocete la frittata a fuoco basso con il coperchio per circa 6 minuti, trascorso il tempo giratela e continuate finchè la frittata si sarà solidificata. La superficie non deve essere super asciutta. Quando tiepida, trasferitela su un tagliere e riducetela a cupbetti;
- componete le torrette mettendo tutti gli ingredienti nel coppapasta. Partite dalla base fatta con il pane tostato, aggiungete avocado e premete con il cucchiaio. Infine la frittata;
- se avete tempo riponete il tutto in frigo per almeno un’ora in modo che gli ingredienti si compattino bene fra di loro;
- quando è arrivato il momento di servire sollevate il coppapasta e servite con un bel filo di aceto denso oppure una maionese.
Ingredienti
1 avocado (ingredienti per 4 persone)
2 uova
1 piccola ciabatta ai 5 cereali
erba cipollina
1 limone
sale, pepe, olio extravergine di oliva
Procedimento
1
- tagliate a piccoli cubetti la ciabatta. Scaldate una padella mettete un filo di olio e fate cuocere il pane per circa 4-5 minuti, fino a farlo diventare bello croccante. Lasciate raffreddare;
- versate il pane nei coppapasta e premetelo sul fondo con il dorso di un cucchiaio, senza schiacciarlo del tutto;
- pelate l'avocado e riducetelo a cubetti. Più sono piccoli più la torretta sarà stabile. Irrorateli con il succo del limone, due cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe. Mescolate delicatamente;
- sbattete le uova con due pizzichi di sale e un bel mazzetto di erba cipollina tagliuzzata fine. Cuocete la frittata a fuoco basso con il coperchio per circa 6 minuti, trascorso il tempo giratela e continuate finchè la frittata si sarà solidificata. La superficie non deve essere super asciutta. Quando tiepida, trasferitela su un tagliere e riducetela a cupbetti;
- componete le torrette mettendo tutti gli ingredienti nel coppapasta. Partite dalla base fatta con il pane tostato, aggiungete avocado e premete con il cucchiaio. Infine la frittata;
- se avete tempo riponete il tutto in frigo per almeno un’ora in modo che gli ingredienti si compattino bene fra di loro;
- quando è arrivato il momento di servire sollevate il coppapasta e servite con un bel filo di aceto denso oppure una maionese.
(Visited 91 times, 1 visits today)