Coltelli e cucchiai vanno a destra del piatto mentre le forchette a sinistra. Il coltello si posiziona con la lama verso il piatto; il cucchiaio va con la parte convessa verso

il tavolo; la forchetta con i rebbi verso l’alto. Le posate da dolce trovano spazio orizzontalmente in alto del piatto; il coltello e il cucchiaio

(più piccolo di quello da minestra, più grande di quello da tè) devono avere l’impugnatura a destra, mentre la forchetta a sinistra. Ma attenzione se per il dolce abbiamo solo la forchetta questa deve avere l’impugnatura a destra.

Personalmente preferisco non apparecchiare le posate da dolce ma portarle in tavola sul piattino direttamente con il dessert.

Tornando alle posate delle portate principali, le più esterne sono quelle dell’antipasto e normalmente sono più piccole delle altre, seguono quelle del primo e così via. Per il primo

non servono i coltelli, si taglia con la forchetta. Ci sono poi posate speciali come le forchette da ostriche e il coltello da pesce…ma diciamo che non si trovano in tutte le casa.