1 branzino
1 melanzana media
2 zucchine
250 g zucca
olio extra vergine di oliva
1
- prendete un branzino, lavatelo e sciugatelo (io me lo faccio sempre pulire quando lo compro);
- posatelo su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno. Irrorate con un po’ di olio, sale. Fate cuocere per 25 minuti a 180°;
- prendete la melanzana, lavatela e tagliatele a fettine molto sottili. Coprite con un filo di olio (anche se la melanzana aimè chiama parecchio olio). Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti. Aggiustate di sale;
- prendete la zucca, lavatela e tagliatele a fiammiferi. Coprite con un filo di olio. Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti. Aggiustate di sale;
- passate in ultimo alle zucchine. Personalmente dopo averle lavate le ho tagliate in diagonale per avere delle fette un pochino più spesse e di forma allungata. Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti. Aggiustate di sale;
impiattate. Prendere il vostro branzino. Apritelo in modo da ricavare 4 filetti. Assicuratevi di togliere tutte le lische. Adagiate sul piatto contornando il pesce con le vostre verdure.
Ingredienti
1 branzino
1 melanzana media
2 zucchine
250 g zucca
olio extra vergine di oliva
Procedimento
1
- prendete un branzino, lavatelo e sciugatelo (io me lo faccio sempre pulire quando lo compro);
- posatelo su una teglia ricoperta da un foglio di carta da forno. Irrorate con un po’ di olio, sale. Fate cuocere per 25 minuti a 180°;
- prendete la melanzana, lavatela e tagliatele a fettine molto sottili. Coprite con un filo di olio (anche se la melanzana aimè chiama parecchio olio). Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti. Aggiustate di sale;
- prendete la zucca, lavatela e tagliatele a fiammiferi. Coprite con un filo di olio. Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti. Aggiustate di sale;
- passate in ultimo alle zucchine. Personalmente dopo averle lavate le ho tagliate in diagonale per avere delle fette un pochino più spesse e di forma allungata. Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti. Aggiustate di sale;
impiattate. Prendere il vostro branzino. Apritelo in modo da ricavare 4 filetti. Assicuratevi di togliere tutte le lische. Adagiate sul piatto contornando il pesce con le vostre verdure.
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