500 ml latte intero
120 g zucchero
32 g mainzena
1 bustina di vanillina
2 uova
zucchero a velo
500 g fragole
1 colomba
menta fresca
1
- per prima cosa preparare la crema pasticcera. Montate a lungo i tuorli con lo zucchero, aggiungete la mainzena e la vanillina. Se l’impasto risulta troppo duro da lavorare aggiungete un po’ di latte. Una volta che il latte è arrivato ad ebollizione unitelo al composto. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto fino a quando non si addensa (da quando riprende a bollire basterà un minuto). Mettete la crema a raffreddare;
- tagliate a fette di 1 cm circa la colomba, ottenendo 8 fette regolari;
- lavate le fragole e tagliatele a fettine sottili;
- adagiate 4 fette di colomba su ogni piatto, ricoprite con la crema pasticcera e con le fragole. Ricoprite con un’altra fetta di colomba, terminate con la crema e una fragola;
- a piacere potete completare con mandorle e zucchero a velo.
Ingredienti
500 ml latte intero
120 g zucchero
32 g mainzena
1 bustina di vanillina
2 uova
zucchero a velo
500 g fragole
1 colomba
menta fresca
Procedimento
1
- per prima cosa preparare la crema pasticcera. Montate a lungo i tuorli con lo zucchero, aggiungete la mainzena e la vanillina. Se l’impasto risulta troppo duro da lavorare aggiungete un po’ di latte. Una volta che il latte è arrivato ad ebollizione unitelo al composto. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto fino a quando non si addensa (da quando riprende a bollire basterà un minuto). Mettete la crema a raffreddare;
- tagliate a fette di 1 cm circa la colomba, ottenendo 8 fette regolari;
- lavate le fragole e tagliatele a fettine sottili;
- adagiate 4 fette di colomba su ogni piatto, ricoprite con la crema pasticcera e con le fragole. Ricoprite con un’altra fetta di colomba, terminate con la crema e una fragola;
- a piacere potete completare con mandorle e zucchero a velo.
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