250 g verdure miste (zucchine, carote, fagiolini , broccoletti
2 uova
100 g formaggio grattugiato
pane grattugiato
1 cucchiaio di olio
sale, pepe
1
- lavate tutte le verdure, tagliatele a pezzettini e fatele cuocere in una casseruola con un po’ di olio. Cuocete per circa 10-15 minuti (le verdure devono rimane croccanti);
- quando le verdure saranno cotte con una forchetta cercate di renderle a pezzettini più piccoli;
- aggiungete formaggio grattugiato, le uova, sale e pepe e mescolate bene il tutto;
- per dare le forme alle mie frittatine io ho usato gli stampi per i muffin ma si possono usare anche i pirottini di alluminio;
- qualsiasi cosa utilizzerete, imburrate le pareti e fate attaccare un po’ di pane grattugiato, in questo modo la vostra frittatina non si attaccherà;
- mettete in forno per circa 30 minuti a 180°. Io ho accompagnato questo piatto con del buon cavolo capuccio rosso.
Ingredienti
250 g verdure miste (zucchine, carote, fagiolini , broccoletti
2 uova
100 g formaggio grattugiato
pane grattugiato
1 cucchiaio di olio
sale, pepe
Procedimento
1
- lavate tutte le verdure, tagliatele a pezzettini e fatele cuocere in una casseruola con un po’ di olio. Cuocete per circa 10-15 minuti (le verdure devono rimane croccanti);
- quando le verdure saranno cotte con una forchetta cercate di renderle a pezzettini più piccoli;
- aggiungete formaggio grattugiato, le uova, sale e pepe e mescolate bene il tutto;
- per dare le forme alle mie frittatine io ho usato gli stampi per i muffin ma si possono usare anche i pirottini di alluminio;
- qualsiasi cosa utilizzerete, imburrate le pareti e fate attaccare un po’ di pane grattugiato, in questo modo la vostra frittatina non si attaccherà;
- mettete in forno per circa 30 minuti a 180°. Io ho accompagnato questo piatto con del buon cavolo capuccio rosso.
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