220 g farina 0
80 g burro
90 g pecorino
40 g polpa di mele
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di aghetti di rosmarino
1
- riunione in un mixer a lame la farina, il burro freddo a cubetti, il pecorino grattugiato e il sale;
- amalgamate il tutto;
- aggiungete la polpa di mele continuando a frullare;
- unite gli aghetti di rosmarino tritati e trasferite il composto sabbioso ottenuto su un foglio di pellicola per alimenti;
- formate un rettangolo e mettete in frigorifero per mezzora;
- stendete l’impasto, spennellate con acqua e cospargete con semi di papavero;
- ricavate delle strisce di un centimetro di spessore, arrotolate su se stesse e sistematele su una placca da carta da forno;
- cuocete in fono statico a 180° g per una ventina di minuti.
Ingredienti
220 g farina 0
80 g burro
90 g pecorino
40 g polpa di mele
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di aghetti di rosmarino
Procedimento
1
- riunione in un mixer a lame la farina, il burro freddo a cubetti, il pecorino grattugiato e il sale;
- amalgamate il tutto;
- aggiungete la polpa di mele continuando a frullare;
- unite gli aghetti di rosmarino tritati e trasferite il composto sabbioso ottenuto su un foglio di pellicola per alimenti;
- formate un rettangolo e mettete in frigorifero per mezzora;
- stendete l’impasto, spennellate con acqua e cospargete con semi di papavero;
- ricavate delle strisce di un centimetro di spessore, arrotolate su se stesse e sistematele su una placca da carta da forno;
- cuocete in fono statico a 180° g per una ventina di minuti.
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