600 g farina manitoba
250 ml panna fresca
100 ml latte
100 g zucchero
scorza di limone
10 g lievito di birra fresco
un pizzico di sale
1 uovo intero
1
- mescolate alla farina lo zucchero e il pizzico di sale;
- create al centro un buco ed unite il latte nel quale precedentemente avrete sciolto il lievito, la panna, l’uovo e la scorza di limone;
- impastate bene il tutto prima con un mestolo poi lavorando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;
- coprite con una pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (il tempo dipende ma molti fattori, io ho lasciato riposare in forno con luce accesa per circa 1 ora e mezza;
- trascorso il tempo prendete l’impasto e dividetelo in 20 pezzi di ugual peso. Per facilitarvi questa operazione tagliate il vostro panetto in strisce abbastanza larghe (tipo filoncini) e di seguito create le vostre pagnotte. Arrotolatele e formate delle palline che andrete a disporre in una teglia rivestita di carta da forno;
- coprite e lasciate nuovamente lievitare fino al raddoppio (a me sono bastati 35 minuti);
- spennellate con il latte e informate a 180° per circa 35 minuti;
- prima di servire passate una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti
600 g farina manitoba
250 ml panna fresca
100 ml latte
100 g zucchero
scorza di limone
10 g lievito di birra fresco
un pizzico di sale
1 uovo intero
Procedimento
1
- mescolate alla farina lo zucchero e il pizzico di sale;
- create al centro un buco ed unite il latte nel quale precedentemente avrete sciolto il lievito, la panna, l’uovo e la scorza di limone;
- impastate bene il tutto prima con un mestolo poi lavorando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;
- coprite con una pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (il tempo dipende ma molti fattori, io ho lasciato riposare in forno con luce accesa per circa 1 ora e mezza;
- trascorso il tempo prendete l’impasto e dividetelo in 20 pezzi di ugual peso. Per facilitarvi questa operazione tagliate il vostro panetto in strisce abbastanza larghe (tipo filoncini) e di seguito create le vostre pagnotte. Arrotolatele e formate delle palline che andrete a disporre in una teglia rivestita di carta da forno;
- coprite e lasciate nuovamente lievitare fino al raddoppio (a me sono bastati 35 minuti);
- spennellate con il latte e informate a 180° per circa 35 minuti;
- prima di servire passate una spolverata di zucchero a velo.
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