100 ml latte tiepido
15 g lievito di birra
125 g yogurt bianco
100 g zucchero
80 g olio di semi di girasole
1 uovo
1 bustina vanillina
buccia grattugiata di mezzo limone
500 g farina (250 g manitoba, 250 g farina 00)
1
- in una ciotola versate il latte tiepido e sbriciolate il lievito di birra. Mescolate fino a completo scioglimento;
- versate il vasetto di yogurt bianco e mescolate. Aggiungete lo zucchero, l’olio di semi di girasole, un uovo, una bustina di vanillina e la buccia grattugiata di mezzo limone;
- in un’altra ciotola preparate la farina (metà manitoba metà 00);
- mescolate il composto e aggiungete la farina poco per volta, fino ad incorporarla tutta. Quando l’impasto è più consistente continuate a lavorare sul piano di lavoro, e ad impastate con le mani fino a raggiungere una consistenza elastica ed omogenea che non si attacca più alle mani. L’impasto è pronto;
- mettetelo in una ciotola pulita, fate un incisione a croce e coprite con la pellicola e con un panno. Lasciate lievitare per circa due ore o fino a che l’impasto raddoppia il volume;
- trascorso il tempo riprendete l’impasto e lavorate per qualche minuto sul piano di lavoro spolverato di farina;
- con l’aiuto di una bilancia dividete l’impasto in 7 pezzi da 120g circa;
- prendete uno stampo da ciambella unto d’olio e fate delle palline con l’impasto sistemandole tutte in cerchio;
- lasciate lievitare un’altra mezz’ora coprendo lo stampo con la pellicola e con un panno;
- mettete in forno per 35-40 minuti a 180°, con forno statico;
- il pan brioche allo yogurt è bello dorato in superficie, una volta sfornato spennellate con un po’ d’acqua e spolverizzate di zucchero a velo.
Ingredienti
100 ml latte tiepido
15 g lievito di birra
125 g yogurt bianco
100 g zucchero
80 g olio di semi di girasole
1 uovo
1 bustina vanillina
buccia grattugiata di mezzo limone
500 g farina (250 g manitoba, 250 g farina 00)
Procedimento
1
- in una ciotola versate il latte tiepido e sbriciolate il lievito di birra. Mescolate fino a completo scioglimento;
- versate il vasetto di yogurt bianco e mescolate. Aggiungete lo zucchero, l’olio di semi di girasole, un uovo, una bustina di vanillina e la buccia grattugiata di mezzo limone;
- in un’altra ciotola preparate la farina (metà manitoba metà 00);
- mescolate il composto e aggiungete la farina poco per volta, fino ad incorporarla tutta. Quando l’impasto è più consistente continuate a lavorare sul piano di lavoro, e ad impastate con le mani fino a raggiungere una consistenza elastica ed omogenea che non si attacca più alle mani. L’impasto è pronto;
- mettetelo in una ciotola pulita, fate un incisione a croce e coprite con la pellicola e con un panno. Lasciate lievitare per circa due ore o fino a che l’impasto raddoppia il volume;
- trascorso il tempo riprendete l’impasto e lavorate per qualche minuto sul piano di lavoro spolverato di farina;
- con l’aiuto di una bilancia dividete l’impasto in 7 pezzi da 120g circa;
- prendete uno stampo da ciambella unto d’olio e fate delle palline con l’impasto sistemandole tutte in cerchio;
- lasciate lievitare un’altra mezz’ora coprendo lo stampo con la pellicola e con un panno;
- mettete in forno per 35-40 minuti a 180°, con forno statico;
- il pan brioche allo yogurt è bello dorato in superficie, una volta sfornato spennellate con un po’ d’acqua e spolverizzate di zucchero a velo.
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