500 g cavolfiori
40 g pangrattato
2 uova
40 g grana padana gruttugiato
4 cucchiai yogurt greco
6 fili erba cipollina
1
- lavate i cavolfiori, tagliateli a pezzetti, stendeteli su una carta da forno, coprite con un po’ di olio, del sale e pepe, chiudete la carta da forno a caramella e fate cuocere per circa 20 minuti. Deve diventare molto morbido in modo da poterlo schiacciare con la forchetta;
- quando il cavolfiore è cotto e lo avete schiacciato, aggiungete l’uovo, il grana e un pugno di pane grattugiato;
- lavorate il composto con le mani, se è troppo umido aggiungete altro pan grattato, se non si unisce un altro uovo;
- componete delle palline di circa 5 cm di diametro. Passatele nel uovo e successivamente nel pan grattato in modo da uniformare la polpetta. Infornate a circa 180 gradi per 20 minuti;
- per la salsa yogurt prendete circa 4 cucchiai ed aggiungete sale, olio ed l’erba cipollina tagliata a piccoli pezzettini.
Ingredienti
500 g cavolfiori
40 g pangrattato
2 uova
40 g grana padana gruttugiato
4 cucchiai yogurt greco
6 fili erba cipollina
Procedimento
1
- lavate i cavolfiori, tagliateli a pezzetti, stendeteli su una carta da forno, coprite con un po’ di olio, del sale e pepe, chiudete la carta da forno a caramella e fate cuocere per circa 20 minuti. Deve diventare molto morbido in modo da poterlo schiacciare con la forchetta;
- quando il cavolfiore è cotto e lo avete schiacciato, aggiungete l’uovo, il grana e un pugno di pane grattugiato;
- lavorate il composto con le mani, se è troppo umido aggiungete altro pan grattato, se non si unisce un altro uovo;
- componete delle palline di circa 5 cm di diametro. Passatele nel uovo e successivamente nel pan grattato in modo da uniformare la polpetta. Infornate a circa 180 gradi per 20 minuti;
- per la salsa yogurt prendete circa 4 cucchiai ed aggiungete sale, olio ed l’erba cipollina tagliata a piccoli pezzettini.
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