2 quaglie pulite e tagliate a pezzetti
4 fette di pancetta
8 fichi secchi
120 g cipolline pelate
Brandy
burro
sale e pepe
1
- ammollate i fichi secchi per circa 15 min nel brandy;
- massaggiate le quaglie con sale e pepe e arrotolate ciascun pezzetto con una fetta di pancetta. Mettete a rosolare in forno in una pirofila a 200°con un po’ di burro per circa dieci minuti;
- trascorso questo tempo aggiungete i fichi secchi sgocciolati e le cipolline tagliate a spicchietti, salate, pepate e fate cuocere per 30 minuti circa a 180°.
Ingredienti
2 quaglie pulite e tagliate a pezzetti
4 fette di pancetta
8 fichi secchi
120 g cipolline pelate
Brandy
burro
sale e pepe
Procedimento
1
- ammollate i fichi secchi per circa 15 min nel brandy;
- massaggiate le quaglie con sale e pepe e arrotolate ciascun pezzetto con una fetta di pancetta. Mettete a rosolare in forno in una pirofila a 200°con un po’ di burro per circa dieci minuti;
- trascorso questo tempo aggiungete i fichi secchi sgocciolati e le cipolline tagliate a spicchietti, salate, pepate e fate cuocere per 30 minuti circa a 180°.
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