300 g riso (per quattro persone)
50 ml vino bianco fermo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
brodo vegetale
pepe
200 g philadelphia
1 cipolla
2 mele Renetta
rosmarino
1
- lavate e tagliate a dadini piccoli le vostre mele. Prendete un pentolino, aggiungete un filo di olio, aggiungete le vostre mele e fate appassire per qualche minuto;
- tagliate una cipolla finemente, mettetela in una casseruola e fate soffriggere;
- aggiungete alla cipolla il riso e fate tostare per 3 minuti. Aggiungete le mele, sfumate con vino bianco secco;
- a questo punto, aggiungete uno o due mestolini di brodo, coprire con il coperchio e portare a cottura come un normale risotto, idratandolo gradatamente con il brodo bollente a necessità;
- per un miglior risultato, si consiglia di aggiungere il brodo poco per volta e di mescolare spesso, avendo cura di non far perdere il bollore;
- pochi minuti prima del termine della cottura del riso togliete il coperchio, alzate la fiamma fatelo asciugare;
- spegnete il fuoco, aggiungete al riso una noce di burro e la Philadelphia. Fate mantecare bene;
- servite subito con abbondante pepe e un rametto di rosmarino.
Ingredienti
300 g riso (per quattro persone)
50 ml vino bianco fermo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
brodo vegetale
pepe
200 g philadelphia
1 cipolla
2 mele Renetta
rosmarino
Procedimento
1
- lavate e tagliate a dadini piccoli le vostre mele. Prendete un pentolino, aggiungete un filo di olio, aggiungete le vostre mele e fate appassire per qualche minuto;
- tagliate una cipolla finemente, mettetela in una casseruola e fate soffriggere;
- aggiungete alla cipolla il riso e fate tostare per 3 minuti. Aggiungete le mele, sfumate con vino bianco secco;
- a questo punto, aggiungete uno o due mestolini di brodo, coprire con il coperchio e portare a cottura come un normale risotto, idratandolo gradatamente con il brodo bollente a necessità;
- per un miglior risultato, si consiglia di aggiungere il brodo poco per volta e di mescolare spesso, avendo cura di non far perdere il bollore;
- pochi minuti prima del termine della cottura del riso togliete il coperchio, alzate la fiamma fatelo asciugare;
- spegnete il fuoco, aggiungete al riso una noce di burro e la Philadelphia. Fate mantecare bene;
- servite subito con abbondante pepe e un rametto di rosmarino.
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