80 g farina 00
1 bicchiere di latte
1 uovo
sale
Per il ripieno:
200 g polpa di salsiccia
300 g ricotta
30 g cipolla
15 g olio di oliva
sale, pepe q.b.
1 porro
250 g passata di pomodoro
1
- iniziamo preparando la passata di pomodoro. Fate rosolare 15 g di cipolla in una pentola con un filo di olio, aggiungete la passata, fate cuocere per circa 15 minuti. Aggiustate di sale e pepe;
- passiamo a preparare il ripieno. Fate soffriggere in una padella il resto della cipolla con l'olio e, quando sarà dorata, aggiungete la polpa di salsiccia; fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, amalgamate la ricotta e il porro precedentemente tritato, al composto e fate cuocere per 2 minuti. Salate e pepate se necessario;
- preparate l'impasto per le crêpes: sbattete le uova in una ciotola capiente ed incorporatevi, aiutandovi con una frusta, la farina. Salate leggermente il composto ed aggiungeteci il latte, poco per volta, sempre utilizzando la frusta. Cuocete le crêpes in un padellino antiaderente (18cm di diametro) nel quale avrete fatto sciogliere una nocciolina di burro; giratele aiutandovi con una spatola;
- in un pentolino a parte fate scottare, per circa 30 secondi, i cambi del porro (che vi serviranno per chiudere il fagottino);
- dividete il ripieno, componete le crêpes sistemando, al centro di ognuna, il ripieno e chiudendole con il porro. Gratinate in forno a 180° per 5 minuti;
- preparata il vostro piatto mettendo alla basa la passata di pomodoro e riponendo sopra il fagottino.
Ingredienti
80 g farina 00
1 bicchiere di latte
1 uovo
sale
Per il ripieno:
200 g polpa di salsiccia
300 g ricotta
30 g cipolla
15 g olio di oliva
sale, pepe q.b.
1 porro
250 g passata di pomodoro
Procedimento
1
- iniziamo preparando la passata di pomodoro. Fate rosolare 15 g di cipolla in una pentola con un filo di olio, aggiungete la passata, fate cuocere per circa 15 minuti. Aggiustate di sale e pepe;
- passiamo a preparare il ripieno. Fate soffriggere in una padella il resto della cipolla con l'olio e, quando sarà dorata, aggiungete la polpa di salsiccia; fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, amalgamate la ricotta e il porro precedentemente tritato, al composto e fate cuocere per 2 minuti. Salate e pepate se necessario;
- preparate l'impasto per le crêpes: sbattete le uova in una ciotola capiente ed incorporatevi, aiutandovi con una frusta, la farina. Salate leggermente il composto ed aggiungeteci il latte, poco per volta, sempre utilizzando la frusta. Cuocete le crêpes in un padellino antiaderente (18cm di diametro) nel quale avrete fatto sciogliere una nocciolina di burro; giratele aiutandovi con una spatola;
- in un pentolino a parte fate scottare, per circa 30 secondi, i cambi del porro (che vi serviranno per chiudere il fagottino);
- dividete il ripieno, componete le crêpes sistemando, al centro di ognuna, il ripieno e chiudendole con il porro. Gratinate in forno a 180° per 5 minuti;
- preparata il vostro piatto mettendo alla basa la passata di pomodoro e riponendo sopra il fagottino.
(Visited 108 times, 1 visits today)