170 g fichi
50 g miele di castagno
2 albumi
100 ml panna presca
200 g ricotta
1
- lavate, asciugate, sbucciate i fichi e schiacciateli con una forchetta;
- mettete a scaldare il miele, cominciate a montare gli albumi e quando il miele comincia a fare le prime bolle versarlo sugli albumi continuando a montare con le fruste elettriche fino ad avere una meringa gonfia e lucida;
- montate la panna ben soda,
- mescolate la ricotta con una frusta per renderla cremosa;
- unite alla ricotta i fichi poi la meringa mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla e per ultima la panna;
- versate nello stampo, coprite con pellicola e riponete in freezer,
- togliete il semifreddo dal congelato e servite dopo averlo tenuto a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti.
Ingredienti
170 g fichi
50 g miele di castagno
2 albumi
100 ml panna presca
200 g ricotta
Procedimento
1
- lavate, asciugate, sbucciate i fichi e schiacciateli con una forchetta;
- mettete a scaldare il miele, cominciate a montare gli albumi e quando il miele comincia a fare le prime bolle versarlo sugli albumi continuando a montare con le fruste elettriche fino ad avere una meringa gonfia e lucida;
- montate la panna ben soda,
- mescolate la ricotta con una frusta per renderla cremosa;
- unite alla ricotta i fichi poi la meringa mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla e per ultima la panna;
- versate nello stampo, coprite con pellicola e riponete in freezer,
- togliete il semifreddo dal congelato e servite dopo averlo tenuto a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti.
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